Santoku — acier laminé, wengé avec support
Type de produit
Santoku
Code
SA-021
Description
Santoku* tout en contraste dont la lame évoque un rivage. Le support en bois spécifiquement conçu pour ce couteau permet d’en apprécier le dessin (voir photo ci-dessous). Lame à faible courbure et manche légèrement surélevé. Le laminé nickel, un classique de Couteaux Deva.
- Lame: acier carbone laminé
- Manche: wengé polymérisé**, acier inoxydable
- Dimensions: 28,7 X 5,3 cm
- Prix pour ce type de couteau: environ 850$
*Santoku : couteau à tout faire japonais. Littéralement « couteaux aux trois vertus » : viandes, poissons et légumes. Forme particulière de la lame qui implique une faible courbure du tranchant due à son dos « tombant » vers le bas.
**Polymérisation ou stabilisation : procédé par lequel une résine est injectée par pression négative (autoclave) dans le bois ou autres matériaux et cristallisée dans un four, ce qui permet d’éviter les variations dimensionnelles dues à l’humidité et aux variations de température. La polymérisation permet aussi de colorer « en profondeur » un matériau, par l’ajout de pigments dans la résine liquide.
Poids
263 grammes (9,3 onces)
Chacun de nos couteaux est unique.
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