Santoku — damas et bocote
Type de produit
Santoku
Code
SA-016
Description
Santoku* de grand format. Sa lame est constituée d’un damas d’exception forgé « à la verticale ». Des traits lumineux animent sa surface, évoquant le mouvement d’une rivière au soleil. Tranchant à faible courbure. Très léger.
- Lame : acier carbone damassé
- Manche : bocote polymérisé**, acier inoxydable, G10, rivet composé Deva
- Dimensions : 30,7 X 5,1 cm
- Prix pour ce type de couteau: environ $900
*Santoku : couteau à tout faire japonais. Littéralement « couteaux aux trois vertus »: viandes, poissons et légumes. Forme particulière de la lame qui implique une faible courbure du tranchant due à son dos « tombant » vers le bas.
**Polymérisation ou stabilisation : procédé par lequel une résine est injectée par pression négative (autoclave) dans le bois ou autres matériaux et cristallisée dans un four, ce qui permet d’éviter les variations dimensionnelles dues à l’humidité et aux variations de température. La polymérisation permet aussi de colorer « en profondeur » un matériau, par l’ajout de pigments dans la résine liquide.
Poids
188 grammes (6,6 onces)
Chacun de nos couteaux est unique.
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